心理追凶

B | “甲醛白菜”从2012年进入人们视野以来，中间经过14年，就是根除不了。    长城网·冀云客户端记者 乔娅 郑佳洵 白亚军“这是林业局给咱发的碳票，以前想都不敢想，靠着管护山林、净化空气也能挣钱。”承德市围场满族蒙古族自治县哈里哈乡莫里莫村党支部书记何艳丰感叹道。这是因为用甲醛保鲜成本低，诱惑力极大，再重的舆论声讨和处罚风险，也挡不住被抓住低概率和高回报对不法之徒的诱惑。北方地区因为产大白菜，运输多为短途，吃到“甲醛白菜”的几率比较低，但远离大白菜主产区的地方，这个风险的“幽灵”时不时就会出没。在省最北部的围场，一片片曾经“沉睡”的山林正在苏醒。作为京津重要生态屏障，围场森林面积达816万亩，其中集体林面积513万亩。然而，长期以来，集体林经营管理面临管理粗放、经营方式单一、林地经济效益低、林农受益程度小等难题。莫里莫村村民李晓东向记者展示林业碳票。长城网·冀云客户端记者 白亚军 摄如何让绿水青山变成真正的金山银山？滦河林场“国有带民营”的改革实践，给出了答案。

据多家媒体采访业内人士和专家得出的估算，一桶工业甲醛不过几十块钱，能让一车十几吨的白菜多撑两三天，刚好覆盖跨省远途运输的窗口期。为破解集体林业发展瓶颈，近两年滦河林场创新构建“国有带民营”集体林权制度改革新机制，以村集体为核心单元，整合村民个人林木资源，集中组建村级集体林场，再通过集体林场与国有滦河林场深度合作、委托经营的模式，盘活全域集体林业资源。在白菜这种按“分”算利润的农产品里，省下的那些钱都是中间商实打实的纯利，有的商贩就因利弃义了。目前，全县已成功组建莫里莫村、对亭沟村、台子水村、八十三号村、杜家店村5个村级集体林场，规范化经营林地面积达17.18万亩，规模化、专业化、科学化的林业经营新格局加速形成。何艳丰告诉记者，去年莫里莫村委托滦河林场经营了556亩林地，完成首单林业碳票交易，交易总额6420元。按照收益分配机制，70%碳汇收益归村集体所有，主要用于村里道路维修或者防汛等方面的建设，30%划归国有滦河林场用于森林的管护和保养。然而一些专家指出，很多人以为保鲜只有两条路：要么用甲醛这种邪招，要么全程上冷藏车。

C | 滦河林场“国有带民营”委托经营试点。但其实中间还有一条“准冷链”。

D | 长城网·冀云客户端记者 白亚军 摄莫里莫村是省“国有带民营”改革的首批试点村落，也是改革成效的生动缩影。上海市农业科学院研究员乔勇进接受媒体采访时表示：“大白菜含水量达95%，采摘后呼吸旺盛，采后预冷是十分关键的环节。通过差压预冷等技术，可以在24小时内使菜体中心温度降至0—1℃。目前，该村共委托国有滦河林场经营林地面积2550.4亩，其中2022年12月启动、2023年底全面完工的抚育经营地块面积1151.9亩，林地主要为38年树龄的落叶松。在国有林场专业化管护赋能下，这片曾经无人精细化打理的林地实现质效双升，上千亩抚育林木一年即可实现蓄积增值16.6万元。“以前村里森林覆盖率高达83%，但村民不懂专业管护，树木长势差、卖不上价。

E | ”何艳丰坦言，自从和滦河林场合作后，林地全面落实病虫害防治、科学抚育、规范养护等专业措施，林木长势逐年向好、径级不断增大，2028年还将开展新一轮抚育作业，届时千亩林地预计可增收七八十万元。滦河林场场长王利民介绍，截至目前，该林场累计实施委托经营林木抚育3.37万亩，为乡村增收2630万元；组建凤凰岭林场、百木林场、聚宏林场、秀松湖林场、全峰珍龙林场、承德城御晟林场、承德嘉杉林场等7个家庭林场，经营规模达4万亩。滦河林场场长王利民（右）检查树木生长情况。”《中国蔬菜》等专业媒体表示，蔬菜在经过预冷之后，用竹筐、夹冰瓶等把这份“冷气”尽量长久地锁住，就能延长一定保质时间，这样普通货车也能跑。10吨菜用甲醛是几十块，用这套“准冷链”多花几百块钱，摊到每公斤也就多花几分钱，从河北运到长三角，零售一斤也就贵不到一毛钱。老百姓完全承受得起，也愿意花。

F | 但是要把“准冷链”运输搞起来，中间商自己搞不了，田头要有冷库，大白菜装车点得有快检甲醛倒逼，到了消地批发端商家得认，而不是看菜根白不白。长城网·冀云客户端记者 白亚军 摄“2026年滦河林场计划将委托经营林木面积突破30万亩，进一步带动集体林经营提质、林农稳步增收；规范有序发展林下特色产业，不断拓宽‘两山’转化路径；积极推广樟子松嫁接红松实用技术，推动林业产业提质增效。现在北京上海等一线城市防“甲醛白菜”做得比较好，倒逼力量强大，蘸了甲醛的白菜一般不太敢往那些地方运。然而只要市场配合不完善，监督体系不完整建立起来，使用甲醛保鲜的邪招就能找到可以钻的缝隙。

有人提议在康保这类夏菜外运大县，可考虑利用现有产地冷藏保鲜设施补贴，多在村口建共享预冷点，那样收购商就可以在砍菜后一小时内，把菜温从25℃降到4℃，按吨付几块钱。”王利民说。呼吸热一降，后面加冰筐就行，“准冷链”成本直接压到几百元以内。从“沉睡山林”到“点绿成金”，滦河林场“国有带民营”的改革实践，不只是一份碳票的兑现、一组数据的跃升，更是发展理念的深刻变革。根据《中国农产品产地冷链物流发展报告（2024）》显示，“十四五”期间,全国产地冷库库容预计新增约2亿立方米,建设培育了1000个具有仓储保鲜等能力的产地冷链集配中心，产地“最先一公里”的冷链设施正走向田间地头。

G | 第二，装车点要强制快检。如今，国有林场改革的种子已在多地生根发芽，生长出绿色希望，让更多村庄因林而兴，让更多百姓因绿而富。有律师接受记者采访时表示：“甲醛属于违法添加的非食用物质类型，虽然能够保鲜，但会导致食品安全产生风险。”尽管甲醛快速检测试纸的结果可能受到样品和操作条件等因素影响，但便于初筛，所以应该在田头收购点配几块钱一条的试纸，装车前随机抽，一旦发现问题，最终核验确切检出，就用刑责兜底，整车扣押，按生产销售有毒有害食品查办，而不是罚几千块钱了事。那样一来违法代价的预期就会变成倾家荡产。

H | 第三，专家们建议，要让中间商更有动力守规矩。销地批发端要对持有“无甲醛检测合格证”的合规菜品给予微量溢价，一车多回几百块钱，刚好覆盖“准冷链”的花费。

I | 那样一来，转运经销商结账后会发现“不蘸甲醛比蘸甲醛赚得多”，不用劝，他们自己就会全都把甲醛桶踢了。

J | 第四，消费者看得见“无甲醛”才愿意一斤菜多付一毛钱左右。商超菜场应该有最终确认大白菜经过了上述合规转运的能力，应建立严格溯源码制度，要标到产地的镇、标到运输的车、标到菜的批次，有了这一套保障，让大家多花几分钱或一毛钱买一斤大白菜，我相信很多人都会很开心。意愿变成实际溢价，钱才能顺着链条流回田头。从长远看要彻底解决甲醛问题，这四根柱子缺一不可。只建共享冷库，没有甲醛快检，商贩就会绕开；只有快检，但是没有溢价，合规者就会吃亏；只溢价不溯源，钱可能被中间某个环节截走，结果是消费者被耍。

现在北京新发地等全国一线城市大型农产品批发市场的做法越来越严格，总体看，中国的食安水平是不断往前走的，我们无需因为又出了一次“甲醛白菜”事件就过度灰心，我们要做的是以解决每个出现的问题为导向，形成食品安全建设的真实加速度。

K | 发达社会的重要标志之一就是食品安全的保障性，大幅提升市场销售蔬菜的可溯源性非常高，很细致。而推动食品安全体系不断建立起来的动力是人们的强烈要求以及总的生产力水平的提高、人们也有能力消费更加安全的食品。老胡认为今天的中国已经到了这样的转折点，加强食品安全并非我们社会的负担，而是新的发展机遇和动力。让我们的整个生产和供应链，都拒绝以牺牲安全为代价朝着低价卷，而要朝着公众能够消费得起的更高食安水平向上竞争。

L | 无论是“甲醛白菜”还是“毒草莓”，都应该彻底退出中国人的餐桌了。

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